मकर संक्रांति स्पेशल: तिल की खिचड़ी बनाने की रेसिपी

तिल की खिचड़ी

मकर संक्रांति को स्नान, दान और ध्यान के त्योहार के रूप में देखा जाता है। इस दिन भगवान सूर्य को खिचड़ी का भोग लगाया जाता है और गुड़ तिल से बनी चीजें गजक, रेवड़ी को प्रसाद के रूप में बांटा जाता है। आइए जानते हैं तिल की खिचड़ी बनाने की विधि के बारे में।

तिल की खिचड़ी  के लिए जरूरी सामग्री –

• बासमती चावल – 2 कटोरी
• मूंग की छिलके वाली दाल – 1/2 कटोरी
• तिल – 1 चम्मच
• आलू – 1
• हरी मिर्च  – 1
• शिमला मिर्च (बारीक कटी) – 1
• मटर – 1/2 कटोरी
• घी  – 3 चम्मच
• हींग – 1/4 चम्मच 
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• राई  – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी  – 1/2 चम्मच 
• अदरक – 1 टुकड़ा  
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच 
• लौंग पाउडर – 1/2 चम्मच 
• नमक आवश्यकता अनुसार
• मिर्च आवश्यकता अनुसार

तिल की खिचड़ी बनाने की विधि –

• सर्वप्रथम दाल व चावल को अलग-अलग कुछ देर पानी में भिगो दें।
• कुकर में घी गरम करके राई-जीरा-हींग, हल्दी व पीस अदरक डाल कर भूनें। 
• फिर तिल और सारी कटी सब्जी डाल कर मिलाएं। 
• अब दाल-चावल डालकर कुछ देर भूनें। 
• आवश्‍यकतानुसार पानी व नमक-मिर्च डालकर ढक्कन बंद कर दें।
• एक सीटी लेकर आंच से उतार लें। 
• परोस‍ते समय काली मिर्च व लौंग पाउडर, कटा हरा धनिया डालें |
• गरमा-गरम तिल की खिचड़ी सर्व करें।