बैंगन का भरता बनाने की रेसिपी

 बैंगन का भरता

बैंगन का भरता बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। बैंगन के भरते का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार और चटपटा होता है। इसे आप रोटी या पराठा के साथ खाये तो और भी स्वादिष्ट लगेगा।  आइए जानते हैं बैंगन के भरता  बनाने की विधि के बारे में।

बैंगन के भरते के लिए जरूरी सामग्री –

• बैगन – 1/2 किलो  
• प्याज़ – 2
• टमाटर – 2
• 2 हरी मिर्च
• 1 टुकड़ा अदरक
• हींग – 1/4 चम्मच
• धनियां पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच  
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• तेल –  3  चम्मच
• नमक आवश्यकता अनुसार

बैंगन का भरता बनाने की विधि –

• बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह पानी से धोकर साफ कर ले।
• अब बैंगन को भुनने के लिए गैस पर रख दे।
• बैंगन को घुमा कर सारी जगह से भूने।  
• बैंगन के ठंडा होने पर उसे छील ले और फिर उसके अंदर के गूदे को काट कर प्लेट में रख ले।
• अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल डालकर गरम करे  जीरा और हींग डाले |
• और इसमें प्याज़ डाले और धीमी आंच पर पकाए। 2-3 मिनट के लिए प्याज़ को पकने  दे।
• अब इसमें टमाटर डाले और धीमी आंच पर पकाए। 2-3 मिनट के लिए टमाटर को पकने दे।
• जब प्याज़-टमाटर भून जाए तो उसमे हल्दी, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च आदि डाले और भूने।
• अब इस भुने हुए मसाले में बैंगन डाले और अच्छे से कलछी की सहायता से भूने। साथ ही इस मिश्रण में नमक और गरम मसाला डाले।
• 3-4 मिनट तक इस सारे मिश्रण को चलाते रहे आपका स्वादिष्ट और गरमा गरम बैंगन का भरता तैयार है।
• गरम गरम रोटी या पराठा के साथ सर्वे करे।